106PI0302- DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS PARA MANEJO INTEGRADO (MI) DE ENFERMEDADES DEL MANZANO
Objetivos generales:
Diseñar y difundir una estrategia de manejo Integrado de las enfermedades del manzano desde el campo hasta la poscosecha, basada en el uso de sustancias y procesos reconocidos como seguros, de forma de ofrecer al consumidor un producto final (fruta fresca) de calidad diferenciada, sin riesgos para la salud humana y para el medio ambiente, acorde a las exigencias actuales.
Objetivos específicos:
a) Evaluar la posibilidad de eliminar la aplicación de fungicidas dirigidos
al control de Venturia inaequalis durante el periodo de precosecha (60 –90
días previos a la cosecha) en las condiciones de producción de
manzana de Uruguay.
b) Evaluar la incidencia de las denominadas enfermedades de verano del manzano
(Botryosphaeria spp y Colletotrichum spp) en montes con y sin
tratamiento con funguicidas durante el verano (15 de diciembre a cosecha).
c) Determinar agentes causales de nuevas pudriciones de importancia económica
en la poscosecha de manzanos en Chile.
d) Determinar el efecto de aplicaciones de fungicidas de origen natural sobre
el control de pudriciones de manzana en Chile. e) Estudiar comparativamente
los mecanismos de acción del Fosfito de K, extractos de Ulvana (Alga)
y quitosano en el control de Colletotrichum gloeosporioides en manzana
Gala.
f) Formar una colección Uruguaya de cepas patógenas nativas (Penicillium
expansum y Botrytis cinerea) caracterizando la misma por su grado de agresividad
sobre fruta y por su resistencia a fungicidas con el fin de utilizarla en trabajos
posteriores de evaluación de agentes de control biológico y de
sanitizantes en plantas de empaque.
g) Aislar potenciales microorganismos antagonistas a partir de la flora superficial
y endófita de frutos sanos de diferentes variedades de manzanas durante
el periodo de conservación frigorífica.
h) Evaluar la acción de diferentes sanitizantes: dióxido de cloro,
ácido peracético, amonios cuaternarios en comparación con
el hipoclorito de sodio, en la etapa de desinfección primaria de la fruta,
tanto en soluciones a temperatura ambiente como calientes.
i) Evaluar la acción de sustancias de muy bajo riesgo toxicológico
(ácido acético, bicarbonato de sodio) en el control de patógenos
poscosecha en estrategias preventivas y curativas, tanto en soluciones a temperatura
ambiente como calientes.
j) Evaluar la aplicación de oxígeno ionizado para el control de
podredumbres de poscosecha de manzana.
k) Evaluar el efecto del quitosano y derivados sobre la calidad de la fruta
durante el almacenamiento.
l) Realizar una preselección de los antagonistas seleccionados en base
a su capacidad para proteger heridas de frutos inoculadas con las cepas más
agresivas y resistentes a funguicidas de los principales patógenos de
poscosecha de manzana previamente seleccionadas.
m) Determinar la efectividad a nivel semicomercial y comercial de las cepas
antagonistas previamente seleccionadas sobre diferentes variedades de manzana.
n) Desarrollar un sistema de producción a gran escala de los microorganismos
seleccionados, utilizando como materia prima para el medio de cultivo sustratos
de bajo costo, e iniciar los estudios de formulación, para su aplicación
comercial.
ñ) Evaluar el comportamiento y actividad de agentes biocontroladores
de patógenos de manzana frente a condiciones de stress (pH, actividad
de agua, temperatura) con el fin de mejorar su formulación y su posible
aplicación en precosecha.
o) Elaborar un manual de reconocimiento e identificación de las principales
patologías de poscosecha de manzana en cada región productora.
p) Elaborar un manual HACCP para poscosecha de manzanas.
q) Realizar talleres de capacitación en Buenas Prácticas de Cosecha
y Poscosecha dirigidos a técnicos asesores y productores de manzana.
GRUPOS PARTICIPANTES
ARGENTINA: AREA DE POSCOSECHA, ESTACIÓN EXPERIMENTAL ALTO VALLE,
INTA. SUSANA DI MASI (E-mail: sdimasi@correo.inta.gov.ar)
BRASIL: DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA., CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS,
UFSC. MARCIEL JOÃO STADNIK (E-mail: stadnik@cca.ufsc.br )
CHILE: DEPARTAMENTO DE SANIDAD VEGETAL, FACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS,
UCHILE. JAIME MONTEALEGRE (E-mail: jmonteal@uchile.cl)
ECUADOR: INVESTIGACIONES - FITOPATOLOGÍA , FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS,
ESPE. CÉSAR FALCONÍ SAÁ (E-mail: cesarfalconi@andinanet.net)
ESPAÑA: AREA DE POSTCOSECHA / UNIDAD DE PATOLOGÍA. CENTRE
UdL-IRTA. INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTÀRIES, IRTA JOSEP
USAL RODIE (E-mail: josep.usall@irta.es).
PORTUGAL: POSTCOSECHA, CENTRO DE DESENVOLVIMENTO DE CIENCIAS E TÉCNICAS
DE PRODUÇAO VEGETAL, CDCTPV. CARLA NUNES (E-mail: canunes@ualg.pt)
URUGUAY: CÁTEDRA DE MICROBIOLOGÍA, FACULTAD DE QUÍMICA,
UDELAR. SILVANA VERO MÉNDEZ (E-mail: sver@fq.edu.uy)
URUGUAY: PROTECCIÓN VEGETAL, FACULTAD DE AGRONOMÍA, UDELAR. PEDRO
MONDINO HINTZ (E-mail: pmond@fagro.edu.uy)
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| Pedro Mondino, Silvana Vero, Josep Usall, Cesar Falconí, Susana Dimasi, Jaime Montealegre y Marciel Stadnik. |